Çorba Tarifleri
Bu kategorideki tarifler.
← Tüm tarifleri gör
Kavrulmuş Kabak Çorbası, Tereyağlı Adaçayı
Fırında kavrulan kabak, kemik suyu ve kızgın tereyağında çıtırlaşan adaçayı ile.
Kömür, tuz ve sabır üzerine kurulu tarifler — her biri ocağın başında yıllarca denenmiş, düzeltilmiş ve yeniden pişirilmiş.
TARİFLERİ KEŞFET →
Bu kategorideki tarifler.
← Tüm tarifleri gör
Fırında kavrulan kabak, kemik suyu ve kızgın tereyağında çıtırlaşan adaçayı ile.
"Mutfak bir laboratuvar değil, bir hafızadır."
Yirmi yılı aşkın süredir ocağın başında; közde, dumanda ve bekleyişte saklı lezzetleri arıyor. Bu blogdaki her tarif, bir kez pişirilip unutulan değil, yıllar içinde sabırla yeniden yazılan bir notla anlatılıyor.